Промышленное холодильное оборудование и склады под ключ. Мы помогаем людям сохранить продукты в их первоначальном виде
пн-пт 09:00-18:00
Каталог

Особое место в деятельности ООО Компания Эверест, отведено проектированию, строительству и оснащения оборудованием камер газации бананов.

На данный момент компании занимающиеся реализацией бананов используют камеры первого, второго и третьего поколения. Камеры различаются между собой по способу движения воздуха относительно коробок с бананами. Продавцы с небольшим объем реализуемой продукции используют камеры второго поколения. Большие компании, как правило, устанавливают на одном распределительном центре несколько камер третьего поколения.

До 1990г использовали камеры первого поколения. При загрузке камер первого поколения потребуется специальный способ укладки коробок с бананами. Коробки располагаются по форме пчелиной соты, таким образом остается место между ними, что обеспечивает свободную циркуляцию воздуха вокруг коробок. Температуры в различных точках камеры составляет 3-4 0С, что приводит к неравномерному созреванию бананов. Стоимость данной технологии непозволительно высока, из-за повышенной стоимости рабочей силы при немеханическом способе загрузки камер.

Для понижения стоимости рабочей силы и облегчения труда рабочим, технология дозревания сориентировалась на метод дозревания на паллетах - камера второго поколения. Как правило, коробки с бананами доставляются из стран производителей бананов уже на паллетах, либо их паллеттизируют в порту по прибытию. До загрузки паллеты в камеру оператор по дозреванию, разрезает полиэтиленовый пакет, в котором находятся бананы через легко достигаемые с двух сторон паллеты отверстия в коробках. Паллеты с бананами устанавливаются в камеры в два ряда, оставляя проход в центре и два воздушных коридора по бокам. В камере дозревания создается искусственное снижение давление в центральном проходе, что заставляет воздух двигаться по направлению из двух воздушных боковых коридоров к центральному проходу. В этой технологии, использующей подвижный занавес, который накрывает коробки сверху.

Разность давлений создаётся специально рассчитанными на это вентиляторами, расположенными в смежном помещении - депрессионной кабине, находящейся в конце камеры. Технология дозревания в этих камерах автоматизирована и управляется с помощью контроллера PROBA 5.

Для получения более качественного продукта, созданий условий равномерного созревания бананов во всей камере, на сегодняшний дней применяют камеры третьего поколения. В этих камерах используют воздухоохладители расположенные в центральном коридоре под потолком камеры.Шторы, надувные мешки препятствуют прохождению воздуха над паллетами, бетонный отбойник, расположенный вдоль стен, препятствует прохождению воздуха под паллетами. Реверсивные энергосберегающие вентиляторы улучшают обдув коробок, позволяют достичь равномерного созревания по всей камере. Система управления и контроля процессом созревания бананов полностью автоматизирована.

Контролёр Proba, позволяет контролировать температуру мякоти бананов в различных точках камеры, регулировать процесс вентиляции, концентрации этилена в камерах и другие процессы влияющие на качество продукции.

В обоих случаях камеры второго и третьего поколения пониженное давление создаётся в центральном коридоре, меняется только направление потока воздуха.

Если эти технологии правильно воплощены в жизнь, именно если, результаты дозревания превосходят достигаемые при использовании старых методов с непаллетизированными коробками.

Наша компания первая в Росси построила трехуровневые камеры газации третьего поколения, в г. Новосибирск.

Для своих проектов мы используем оборудование лидирующих европейских поставщиков: Interko (Голландия), BG Door (Голландия), VDH (Голландия),GEA Bock (Германия), Modine ECO ( Италия).

При желании Заказчик может выехать на наши объекты и посмотреть оборудование в действие.